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Nuestras soluciones para el procesamiento de carne

Con las soluciones de SEW-EURODRIVE se minimizan las pérdidas en la producción y se aumenta el rendimiento. Sus ventajas: tiempos de preparación cortos, procesamiento cuidadoso para obtener la mejor calidad y limpieza aséptica sencilla. SEW-EURODRIVE impulsa instalaciones de última generación que acompañan todas las etapas del proceso en el procesamiento de carne, desde la inspección de la carne hasta el empaque.

Objetivos importantes

Altos estándares de higiene

En el procesamiento de carne y embutidos, las estrictas normas de higiene garantizan la seguridad de los alimentos. Por lo tanto, las instalaciones deben poder limpiarse fácilmente de manera aséptica.

Diseños de plantas que ahorran espacio

Los diseños de plantas eficientes y que ahorran espacio permiten una producción sin contratiempos en los ambientes reducidos donde se integran todos los procesos necesarios.

Gran variedad de productos

El procesamiento de carne y embutidos requiere máquinas flexibles que puedan adaptarse a los diferentes tamaños y pesos de las materias primas, desde lotes pequeños hasta la producción en masa.

Tecnología innovadora

La tecnología utilizada debe ser versátil para procesar y porcionar de manera óptima diferentes tipos de carne y embutidos.

Nuestras soluciones para el procesamiento de carne

Proceso de procesamiento de carne

Empanizar

Las máquinas que pueden entrar en contacto directo con los alimentos deben cumplir con los más altos requisitos de higiene y facilidad de limpieza. Esto incluye también a las máquinas para empanar.



Sus requisitos

  • Espacio limitado en la planta
  • Ingeniería de accionamiento flexible para diferentes materiales a transportar
  • Bajo consumo de energía
  • Accionamientos dinámicos con diseño higiénico
  • Tecnología de control innovadora con software de control modular
  • HMI robusta y fácil de usar
  • Tecnología de convertidores adaptada de manera óptima

Nuestras soluciones

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Servomotorreductores de acero inoxidable serie PSH..CM2H.. Servomotorreductores de acero inoxidable, serie PSH..CM2H.. Reductores de acero inoxidable de las series RES.., KES.. y WES.. Reductores de acero inoxidable de las series RES.., KES.. y WES.. Motores asépticos de la serie DAS.. Motores asépticos de la serie DAS.. Soluciones de potencia y energía Soluciones de energía y potencia Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® instaladas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Porcionado

El porcionado y corte con precisión de peso de productos cárnicos y embutidos es uno de los requisitos estándar en el proceso de procesamiento industrial de alimentos frescos. Estos requisitos se refieren a mejorar la calidad del corte con un mayor rendimiento, la precisión en el peso y el porcionado uniforme con un mínimo de desperdicio. Además de cumplir con los más altos estándares de higiene, las soluciones de corte utilizadas deben destacarse por su alto rendimiento, su facilidad de uso y, sobre todo, por la mayor flexibilidad posible; lo importante es poder cambiar rápidamente de producto y de formato.



Sus requisitos

  • mayor calidad de corte
  • mayor rendimiento
  • estándares de higiene más altos
  • Movimiento dinámico con alta precisión de repetición

Nuestras soluciones

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® MOVIKIT® Robotics MOVIKIT® Robotics tecnología de seguridad tecnología de seguridad Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Interfaz digital de motor MOVILINK® DDI Interfaz digital de motor MOVILINK® DDI Servomotorreductores de acero inoxidable serie PSH..CM2H.. Servomotorreductores de acero inoxidable, serie PSH..CM2H.. Reductores de acero inoxidable de las series RES.., KES.. y WES.. Reductores de acero inoxidable de las series RES.., KES.. y WES.. Soluciones de energía y potencia Soluciones de energía y potencia Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® instaladas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Embalaje

Para productos que no se pueden apilar ni amontonar, en el empaque secundario se utiliza una empaquetadora colectiva con diseño de carga superior. Las cajas y bandejas preparadas se arman y se encolan de manera automatizada. Un dispositivo de carga coloca los productos desde arriba dentro de la caja, la cual luego se cierra y se transporta.

Sus requisitos

  • ajustes rápidos de formato
  • alto grado de automatización
  • Soluciones de automatización flexibles
  • Tecnología confiable de accionamiento y control

Nuestras soluciones

Tecnología de control MOVI-C® Tecnología de control MOVI-C® Visualización MOVI-C® Visualización MOVI-C® Módulos de E/S MOVI-PLC® Módulos de E/S MOVI-PLC® Módulos de software MOVIKIT® Módulos de software MOVIKIT® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Tecnología de armarios de control MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Accionamientos MOVI-C® Servomotorreductores de acero inoxidable serie PSH..CM2H.. Servomotorreductores de acero inoxidable, serie PSH..CM2H.. Soluciones de potencia y energía Soluciones de energía y potencia Toploader Toploader StarterSET StarterSET Cinco tarjetas de seguridad MOVISAFE® colocadas en una columna de concreto Seguridad funcional MOVISAFE®

Life Cycle Services

En SEW-EURODRIVE, entendemos por «Life Cycle Services» los servicios y prestaciones, así como los recursos y herramientas, que abarcan todo el ciclo de vida de su planta. Desde la orientación inicial hasta el uso y la modernización de sus máquinas e instalaciones.

Servicios más solicitados en el sector del procesamiento de carne:

Con mucho gusto le prepararemos un paquete de servicios a la medida, totalmente adaptado a sus necesidades y escalable en cualquier momento.

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